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ヤマブシタケ

ヤマブシタケとは
サンゴハリタケ科に属すキノコで、中国、日本だけでなく欧米や北アフリカにも分布しています。
しかし、今や日本では、山中で見かけることはほとんど不可能な幻のキノコです。
中国では猿の頭に似ている事から“猴頭(ほうとう)”と呼ばれ「四大山海の珍味」として、古くから親しまれています。
ヤマブシタケは「とっても美味しいキノコ!」
~中国四大山海珍味のひとつ~
『熊の手』『フカヒレ』『ナマコ』 そして、『ヤマブシダケ』
◆松茸とはちょっと違った香りですが、とても上品で、そそられます。
◆シメジを越える、これぞ『キノコ』といったおいしさです。
特筆すべきは、独特の柔らかさをもつの食感。
そして、フワフワの柔らかい部分に料理のソースや他の食材の味がしみ込んで、自らの味と調和してきます。
◆北京料理 東園では、常に美味しいヤマブシタケ料理を提供しています。
料理の相性については、ヤマブシタケ自身の味を楽しむなら『ホイル焼き』や『土瓶蒸し』が良いでしょう。
料理として人気があるのは『青梗菜とヤマブシタケのXO醤炒め』と『茄子とヤマブシタケの四川煮込み』です。
ヤマブシタケを使った料理

香りを楽しむにはこの料理が一番!
ヤマブシタケのホイル焼き
¥630
上品な味わいが楽しめます。
ヤマブシタケの土瓶蒸し
¥630
とてもヘルシーな逸品
青梗菜とヤマブシタケのXO醤炒め
¥850
ヤマブシタケにしみ込んだ四川ソースが絶品
茄子とヤマブシタケの四川煮込み
¥850
ニンニクとヤマブシタケ香ばしさのハーモニー
ヤマブシタケスープとニンニク炒飯
¥900
※ 現在、増税後の価格を検討中です。
価格の詳細は恐れ入りますが、直接お問い合わせ下さいませ。
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