ヤマブシダケ/神田での個室宴会には、本格中国料理の東園。

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ヤマブシダケ

ヤマブシタケ

今や日本では、山中で見かけることは ほとんど不可能な幻のキノコ「ヤマブシタケ」

ヤマブシタケとは

サンゴハリタケ科に属すキノコで、中国、日本だけでなく欧米や北アフリカにも分布しています。

しかし、今や日本では、山中で見かけることはほとんど不可能な幻のキノコです。

中国では猿の頭に似ている事から“猴頭(ほうとう)”と呼ばれ「四大山海の珍味」として、古くから親しまれています。

ヤマブシタケは「とっても美味しいキノコ!」

~中国四大山海珍味のひとつ~
『熊の手』『フカヒレ』『ナマコ』 そして、『ヤマブシダケ』

◆松茸とはちょっと違った香りですが、とても上品で、そそられます。

◆シメジを越える、これぞ『キノコ』といったおいしさです。

特筆すべきは、独特の柔らかさをもつの食感。

そして、フワフワの柔らかい部分に料理のソースや他の食材の味がしみ込んで、自らの味と調和してきます。

◆北京料理 東園では、常に美味しいヤマブシタケ料理を提供しています。

料理の相性については、ヤマブシタケ自身の味を楽しむなら『ホイル焼き』や『土瓶蒸し』が良いでしょう。

料理として人気があるのは『青梗菜とヤマブシタケのXO醤炒め』と『茄子とヤマブシタケの四川煮込み』です。

ヤマブシタケを使った料理

ヤマブシタケを使った料理

香りを楽しむにはこの料理が一番!

ヤマブシタケのホイル焼き

¥630

上品な味わいが楽しめます。

ヤマブシタケの土瓶蒸し

¥630

とてもヘルシーな逸品

青梗菜とヤマブシタケのXO醤炒め

¥850

ヤマブシタケにしみ込んだ四川ソースが絶品

茄子とヤマブシタケの四川煮込み

¥850

ニンニクとヤマブシタケ香ばしさのハーモニー

ヤマブシタケスープとニンニク炒飯

¥900

※ 現在、増税後の価格を検討中です。
  価格の詳細は恐れ入りますが、直接お問い合わせ下さいませ。

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